Nas pet-shops, normalmente se usa um cliente genérico para realizar vendas sem associar a um cliente específico. Pode ser chamado de cliente genérico, cliente "caixa", cliente POS, cliente "padrão", ...
No negócio de pet grooming, isso não é tão comum, porque seus clientes podem ser recorrentes ou habituais e porque é muito provável que você queira manter um histórico dos serviços feitos para um animal, as preferências de cada cliente, etc.
Se você quiser, pode criar um cliente genérico com um animal genérico e pode vender serviços e produtos selecionando esse cliente/animal, assim não é necessário armazenar seus dados para realizar a venda.
Para fazer isso
Adicione o cliente genérico, por exemplo "POS"
Adicione seu animal genérico, por exemplo "Animal" com qualquer raça (não é importante)
Nova reserva ou novo serviço > procurar um cliente
Procure o cliente POS e clique em Aceitar
Se quiser, pode adicionar informações do serviço (funcionário, horários de início e fim) e adicionar os serviços para esse animal, por exemplo, Banho e Tosa
Você verá o resumo do serviço e selecione Pagar & Faturar para finalizar
